जैसे ही गर्मी आती है, हम सभी कुछ ठंडा करते हैं। भोजन से लेकर पेय और डेसर्ट तक, हम ठंडा व्यवहार का आनंद लेते हैं। हर अवसर के लिए हमेशा कुछ खास होता है। गर्मियों के मौसम में, आइसक्रीम और कुल्फी सबसे अधिक पसंद हैं। कुल्फी एक क्लासिक मिठाई है जो नियमित दिनों से लेकर शादियों और पार्टियों तक की हर चीज पर परोसा जाता है। सूखे फलों के स्वाद के साथ एक मलाईदार कुल्फी हमेशा एक हिट होती है। परंपरागत रूप से, कुल्फी को दूध, क्रीम, खोया और चीनी के मिश्रण से बनाया जाता है। लेकिन इसकी लोकप्रियता के लिए धन्यवाद, कई किस्में अब उपलब्ध हैं। माटका कुल्फी, रबरी कुल्फी और बदाम कुल्फी काफी प्रसिद्ध हैं। इस बार, हम आपको इस गर्मी की कोशिश करने के लिए गुलाब कुल्फी के लिए एक विशेष नुस्खा लाते हैं। इसका प्यारा गुलाबी रंग आपकी आंख को पकड़ लेगा, और रमणीय गुलाब का स्वाद आपके दिल को जीतने के लिए निश्चित है।
गुलाब कुल्फी किस चीज से बना है?
गुलाब कुल्फी बनाने के लिए, पूर्ण वसा वाले दूध को अच्छी तरह से पकाया जाता है। काजू या बादाम का पेस्ट इसमें जोड़ा जाता है। एक बार एक मोटी मिश्रण बन जाने के बाद, चीनी और कटे हुए सूखे फलों को मिलाया जाता है और मिश्रण को ठंडा करने की अनुमति दी जाती है। फिर, गुलाब की पंखुड़ियों, गुलाब सिरप और गुलाब के जल को जोड़ा जाता है। मिश्रण को मोल्ड्स में डाला जाता है और सेट होने तक जमे हुए होते हैं।
गुलाब कुल्फी: चरण-दर-चरण नुस्खा
पहले दूध पकाएं
एक पैन में 1 लीटर फुल-क्रीम दूध उबालें। इस बीच, भिगोए हुए काजू का एक पेस्ट तैयार करें।
एक मलाईदार बनावट के लिए काजू का उपयोग करें
एक बार दूध उबालने के बाद, गर्मी को कम करें और काजू के पेस्ट में हलचल करें। चिपकाने से रोकने के लिए सरगर्मी रखें।
अतिरिक्त क्रंच के लिए सूखे फल जोड़ें
मिश्रण को 10 मिनट के लिए पकाएं, फिर बारीक कटा हुआ बादाम और पिस्ता जोड़ें। कुछ और सेकंड के लिए पकाएं। स्वाद के लिए चीनी जोड़ें।
लगातार हिलाओ
चीनी को घुलने के लिए सरगर्मी जारी रखें। मिश्रण मोटा होने लगेगा। एक बार आधे तक कम हो जाने के बाद, गर्मी को बंद करें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
गुलाब सिरप जोड़ने का समय
ठंडा होने पर, 2 बड़े चम्मच गुलाब सिरप, 1 चम्मच गुलाब जल और कुछ गुलाब की पंखुड़ियों को जोड़ें। अच्छी तरह से मलाएं। यदि आप वांछित हो तो इस स्तर पर गुलाबी भोजन के रंग की एक बूंद भी जोड़ सकते हैं।
इसे पूरी तरह से फ्रीज करें
मिश्रण को कुल्फी मोल्ड्स में डालें, उन्हें अच्छी तरह से सील करें, और 7 से 8 घंटे के लिए फ्रीज करें। एक बार जमे हुए, इस स्वादिष्ट गर्मियों के इलाज का आनंद लें!
यहाँ क्लिक करें गुलाब कुल्फी के लिए पूर्ण नुस्खा के लिए।
क्या यह ऐसा आसान और आकर्षक नुस्खा नहीं है? तो इस गर्मी में, इस गुलाब-स्वाद वाले कुल्फी को घर पर आज़माएं!
