हैदराबादी व्यंजन, जिसे डेकानी व्यंजन के रूप में भी जाना जाता है, इसकी समृद्धि और शाही विरासत के लिए मनाया जाता है। यह हैदराबाद के निज़ामों की रियासतों से काफी प्रभावित है। प्रसिद्ध बिरनिस से लेकर डेल्टेबल कबाब और पिघल-इन-माउथ फालुदा तक, हर डिश परंपरा और पाक उत्कृष्टता की कहानी बताता है। इनमें से, सलन एक विशेष स्थान रखता है। यह मसालेदार, टेंगी और अखरोट की करी आमतौर पर बिरयानी, चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है। विभिन्न प्रकार के सलन हैं, जिनमें से प्रत्येक इसकी अनूठी विशेषताओं के साथ है। आज, हम स्वादिष्ट हैदराबादी एंडे का सलन की खोज कर रहे हैं, जहां उबले हुए अंडे इस फ्लेवर सिम्फनी में केंद्र चरण लेते हैं।
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क्या हैदराबादी और का सलान विशेष बनाता है?
हैदराबादी व्यंजन मुगल, तुर्की और अरबी पाक परंपराओं से प्रभावित स्वादों का एक पिघलने वाला बर्तन है। एंडी का सलन में मसालों, नट और नारियल का उपयोग इस समृद्ध सांस्कृतिक टेपेस्ट्री को दर्शाता है। डिश बोल्ड और सुगंधित स्वादों के लिए शहर के प्यार के लिए एक वसीयतनामा है, जो इसे डिनर टेबल पर पसंदीदा बनाती है।
क्विंटेसिएंट और का सलान बनाने में क्या होता है:
एंडी का सलन का एक सही कटोरा बनाने के लिए, आपको ताजा और पेंट्री स्टेपल के मिश्रण की आवश्यकता होगी:
- उबला हुआ अंडे – स्टार घटक
- मूंगफली – ग्रेवी में अखरोट समृद्धि के लिए
- तिल के बीज – एक मिट्टी के लिए, थोड़ा मीठा स्वाद
- नारियल – मिठास और गहराई का एक स्पर्श जोड़ना
- एक मसाला मिश्रण – जटिल स्वाद के लिए रसोई मसालों का एक सरल मिश्रण
- प्याज – एक अमीर ग्रेवी के लिए भयानक तिकड़ी
- इमली – एक टेंगी मोड़ के लिए
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कैसे बनाने के लिए ande ka salan-चरण-दर-चरण नुस्खा गाइड
1। मसाला पेस्ट तैयार करें:
सूखी भुना हुआ 1/4 कप मूंगफली, 2 बड़े चम्मच तिल, और 1/2 कप सुनहरा और सुगंधित होने तक नारियल कसा हुआ। इन भुना हुआ अवयवों को एक चिकनी पेस्ट में ब्लेंड करें।
2। ग्रेवी बेस बनाएं:
एक बड़े पैन में, 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें और सुनहरा भूरा होने तक 2 बारीक कटा हुआ प्याज को गर्म करें। कच्ची गंध गायब होने तक 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ अदरक और 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें।
3। मसाले जोड़ें:
पैन में 1 चम्मच जीरा, 1 बड़ा चम्मच धनिया बीज, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, और 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर जोड़ें। कुछ मिनटों के लिए मसालों को पकाएं जब तक कि वे अपनी सुगंध जारी न करें।
4। मसाला पेस्ट को शामिल करें:
तैयार मसाला पेस्ट को पैन में जोड़ें और कुछ मिनटों के लिए पकाएं, लगातार सरगर्मी करें। स्वाद के लिए नमक जोड़ें।
5। ग्रेवी को उबालें:
पैन में 2 बड़े चम्मच इमली पल्प और 2 कप पानी डालें। मिश्रण को एक उबाल में लाएं और इसे लगभग 10-15 मिनट तक पकाने दें, जिससे स्वाद को पिघलाने और ग्रेवी को गाढ़ा करने की अनुमति मिलती है।
6। उबले हुए अंडे जोड़ें:
धीरे से उबले हुए अंडे को ग्रेवी में रखें, यह सुनिश्चित करें कि वे सॉस के साथ अच्छी तरह से लेपित हैं। अंडे को कुछ और मिनटों के लिए ग्रेवी में उबालने दें, जिससे उन्हें स्वादों को अवशोषित करने की अनुमति मिलती है।
सेवारत सुझाव:
- ताजा धनिया पत्तियों के साथ गार्निश और ताजगी के एक अतिरिक्त फटने के लिए नींबू का एक निचोड़।
- हैदराबादी एंडे का सलन को गर्म चावल या शराबी नान को भाप देने के साथ सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है।
- अपने ande ka सालान भोजन के साथ एक जोड़ी हौसले से बना कचम्बर सलाद कटा हुआ खीरे, टमाटर, प्याज और नींबू के रस का एक डैश।
- आप डिश की चंचलता को संतुलित करने के लिए कुछ RAITA भी जोड़ सकते हैं।
हैदराबादी एंडे का सलन उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आप अभी तक विदेशी कुछ आराम चाहते हैं। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे बनाने में आसान है, लेकिन स्वाद जैसे आपने रसोई में घंटों बिताए हैं। इस तरह के स्वादिष्ट अंडे करी व्यंजनों के लिए, यहाँ क्लिक करें।
