Brinjal ऐसी बहुमुखी सब्जी है, जो कई अलग -अलग प्रकारों में उपलब्ध है। यह अनगिनत क्षेत्रीय भारतीय व्यंजनों में एक ठोस भूमिका निभाता है। स्मोकी बिंगन भार्ता से लेकर ब्रिंजल एलू और कुरकुरे ब्रिंजल चिप्स को आराम देने तक, यह वेजी इतने सारे रूपों में दिखाई देता है। उसके शीर्ष पर, इसमें कुछ महान स्वास्थ्य भत्ते भी हैं। ब्रिंजल कैलोरी में कम है और एंटीऑक्सिडेंट के साथ लोड किया गया है। इसमें फाइबर पाचन में मदद करता है और आपके आंत को खुश रखता है। अब, जबकि कुछ लोग ब्रिंजल के सबसे बड़े प्रशंसक नहीं हैं, हमें आज कुछ अलग मिला है जो शायद इसे बदल सकता है। यह ब्रिंजल पर एक ताज़ा, रचनात्मक टेक है जिसमें एक महान स्वाद मोड़ है। दाही बिंगन को नमस्ते कहो। यह दही-आधारित ब्रिंजल नुस्खा एक साथ मसालेदार ब्रिंजल स्लाइस को फुसफुसाए हुए दही और एक फ्लेवरफफुल ताडका के साथ लाता है जो पूरे डिश को ऊपर ले जाता है। यदि आप कोई ऐसा व्यक्ति हैं जो नए, रचनात्मक व्यंजनों की कोशिश करना पसंद करते हैं, तो यह निश्चित रूप से बनाने लायक है।
पढ़ें: घर पर खट्टे मीथ बेगन (मीठा और खट्टा बैंगन) कैसे बनाएं
Ingredients For Dahi Baingan:
1 big Baingan Sliced
2 प्याज कटा हुआ
1 टमाटर कटा हुआ
आधा चम्मच जीरा
1 बड़े चम्मच धनिया पाउडर
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच हल्दी पाउडर
करी 5-6 छोड़ देता है
नमक स्वाद अनुसार
2 बड़े चम्मच तेल
1 कप दही
कैसे बनाने के लिए दाही बिंगन-चरण-दर-चरण नुस्खा:
पहले अपने brinjal को प्रस्तुत करें
ब्रिंजल को अच्छी तरह से धोएं और इसे गोल स्लाइस में काट लें। अब ब्रिंजल को एक कटोरे में रखें, कुछ तेल टपकें, फिर हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि स्लाइस अच्छी तरह से लेपित हो। इसे 15 मिनट तक बैठने दें।
पैन फ्राई ब्रिंजल
एक पैन में कुछ तेल गरम करें। एक -एक करके ब्रिंजल स्लाइस रखें और जब तक वे सुनहरे और नरम न हो जाएं, तब तक उथले उन्हें भूनें। एक बार हो जाने के बाद, उन्हें बाहर ले जाएं और उन्हें एक तरफ सेट करें।
दही तैयार हो जाओ
एक कटोरे में दही लें और इसे चिकना होने तक फेंटें। स्वाद के लिए थोड़ा नमक जोड़ें। आप चाहें तो एक चुटकी मसालों में भी मिला सकते हैं। इसे बाद में एक तरफ सेट करें।
Make The Tadka
एक अलग पैन में, 1 चम्मच तेल गरम करें। जीरा, पूरे लाल मिर्च और करी पत्तियों को जोड़ें। कुछ सेकंड के बाद, कटा हुआ प्याज जोड़ें और उन्हें सॉस होने दें। जब प्याज को हल्के से भूरा किया जाता है, तो टमाटर में टॉस करें। नमक और अपनी पसंद के कुछ मसाले जोड़ें, और इसे सभी को थोड़ा पकाने दें। एक बार सब कुछ अच्छी तरह से पकाया जाने के बाद गर्मी बंद करें।
इकट्ठा होने का समय
तले हुए ब्रिंजल स्लाइस को एक सेवारत कटोरे में रखें। उन पर फुसफुसाते दही डालो, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी टुकड़े अच्छी तरह से कवर किए गए हैं। अंत में, शीर्ष पर गर्म ताडका डालो। आपका फ्लेवोर-पैक दाही बिंगन पूरी तरह से परोसा जाने वाला है।
“क्या यह ऐसा दिलचस्प और आसान नुस्खा नहीं है?” इसलिए, यदि आप इस गर्मी की कोशिश करने के लिए कुछ नया ढूंढ रहे हैं, तो यह ब्रिंजल-कर्ड नुस्खा कुल विजेता है। इसे एक गो दे दें – आप ब्रिंजल को अपनी अपेक्षा से अधिक प्यार कर सकते हैं।
