वर्षों से, कृत्रिम रंगों ने दुनिया भर में खाद्य और स्वास्थ्य विशेषज्ञों के बीच महत्वपूर्ण चिंताओं को जन्म दिया है। इन सिंथेटिक रंगों की अक्सर उनके संभावित नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों के लिए आलोचना की जाती है। 2021 में, कैलिफोर्निया के पर्यावरणीय स्वास्थ्य हैज़र्ड असेसमेंट (OEHHA) ने कई अध्ययनों का मूल्यांकन किया और निष्कर्ष निकाला कि सिंथेटिक फूड डाई “कुछ बच्चों में न्यूरोबेहेवियरल समस्याओं का कारण या बढ़ा सकते हैं”। इसके अतिरिक्त, कई सिंथेटिक रंगों में कार्सिनोजेनिक गुण हैं, जो वैश्विक खाद्य संस्थानों को जागरूकता बढ़ाने और सुरक्षित विकल्पों के लिए वकालत करने के लिए प्रेरित करते हैं।
हाल ही में, खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) ने तीन नए प्राकृतिक रंग एडिटिव्स को मंजूरी दी। एक के अनुसार एफडीए द्वारा रिपोर्टयह अनुमोदन निर्माताओं को अपने स्नैक्स और पेय में अधिक संयंत्र-आधारित रंगों को शामिल करने की अनुमति देता है, जिससे उपभोक्ताओं को स्वस्थ और अधिक प्राकृतिक विकल्प मिलते हैं।
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यहां सार्वजनिक उपयोग के लिए 3 नए प्राकृतिक रंग एडिटिव्स हैं:
Galdieria अर्क:
गाल्डिएरिया सल्फरिया, एक प्रकार का लाल शैवाल, विभिन्न खाद्य पदार्थों के लिए एक जीवंत नीला रंग उधार देता है। अब इसका उपयोग स्मूदी, मिल्कशेक, कैंडी, आइसक्रीम, योगहर्ट्स, पुडिंग और यहां तक कि अनाज में किया जा सकता है। इस अभिनव घटक को एक फ्रांसीसी कंपनी द्वारा पेश किया गया था जिसे फेरमेंटलग कहा जाता है।
तितली मटर फूल अर्क:
आपने देखा होगा कि पेय नीले या बैंगनी धन्यवाद के लिए धन्यवाद बटरफ्लाई मटर का फूल। यह प्राकृतिक रंग एडिटिव पहले से ही विभिन्न खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में उपयोग किया जाता है। हाल ही में, एफडीए ने घोषणा की कि इसका उपयोग अब चिप्स, पटाखे, प्रेट्ज़ेल और अनाज जैसे खाद्य पदार्थों को रंगने के लिए किया जा सकता है। यह अपडेट सेंट लुइस में स्थित कंपनी संवेदी रंगों द्वारा आगे लाया गया था।
कैल्शियम फॉस्फेट:
यह प्राकृतिक एडिटिव एक अच्छा सफेद स्पर्श प्रदान करता है और अब सफेद कैंडी पिघल, चिकन उत्पादों, डोनट चीनी, और कैंडी पर उन कुरकुरे चीनी कोटिंग्स में उपयोग के लिए अनुमोदित है। यह नवाचार इनोफोस इंक, क्रैनबरी, न्यू जर्सी में स्थित है।
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यह बदलाव अमेरिकी स्वास्थ्य अधिकारियों की व्यापक स्वास्थ्य पहल के हिस्से के रूप में आता है, जिसमें “मेक अमेरिका हेल्दी अगेन” अभियान शामिल है। इस प्रयास का एक महत्वपूर्ण ध्यान धीरे-धीरे खाद्य आपूर्ति से पेट्रोलियम-आधारित रंगों को हटाना और उन्हें सुरक्षित, स्वाभाविक रूप से व्युत्पन्न विकल्पों से बदलना है।
