बलिया की इस मिठाई का जलवा, महीनों तक नहीं होती है खराब, स्वाद के दीवाने हैं लोग

सानंदना उपाध्याय/बालिया: आपने  तमाम मिठाइयों का स्वाद तो खूब लिया होगा, लेकिन आज हम जिस देसी मिठाई के बारे में बताने जा रहे हैं, उसका न केवल स्वाद लाजवाब है, बल्कि डिमांड भी खूब है. बनाने का तरीका और नाम अजब गजब होने के कारण यह मिठाई चर्चा में रहती है. सही सुना आपने इसे खरवा मिठाई के नाम से जाना जाता है, जो बलिया में बेहद प्रसिद्ध है.

दुकानदार संजय कुमार गुप्ता ने कहा कि वह इस मिठाई को लगभग 35 सालों से बनाते आ हैं. यह मिठाई बहुत स्वादिष्ट होती है. यह देखने में बिल्कुल लड्डू की तरह होती है. लेकिन इसमें चीनी का प्रयोग नहीं किया जाता है. गुड से बनने वाला यह खरवा मिठाई अन्य लड्डू की अपेक्षा बिल्कुल अलग होती है. यह खाने में कुरकुरी लगती है.

आसान है बनाने का तरीका

यहां मिठाई बेसन और लड्डू से तैयार की जाती है. बेसन को पानी में मिलाकर और तेल में बूंदी की तरह तला जाता है. इसके बाद गुड़ से चासनी तैयार की जाती है, जिसमें बेसन से तैयार बूंदी को मिलाया जाता है. फिर इसमें अदरक, सौंफ और इलायची आदि डाली जाती है. इसके बाद यह खरवा मिठाई तैयार होती है. जिसका स्वाद लोगों को बहुत पसंद आता है. पहले के जमाने में बड़े बुजुर्ग इस मिठाई का अधिकतर प्रयोग करते थे. यह मिठाई स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी नहीं होती है.

क्या बोले स्वाद के दीवाने

ग्राहक मनोज कुमार ओझा और विनोद कुमार गुप्ता ने बताया कि वह इस मिठाई के स्वाद का आनंद सालों से ले रहे हैं. यह बलिया जनपद में बहुत प्रसिद्ध है. यह अन्य तमाम जनपदों में जाता है. इस मिठाई की सबसे बड़ी खासियत है कि महीनों तक खराब नहीं होती है. इसको खाने के बाद आदमी भरपेट पानी पी लेता है.

ये है दुकान का लोकेशन, कीमत…

इस मिठाई की कीमत ₹200 प्रति किलो है. बलिया जिले के रेलवे स्टेशन से NH-31 बलिया-बैरिया मुख्य मार्ग पर लगभग डेढ़ किलोमीटर दूर माल गोदाम चौराहे के पास संजय की दुकान है. जहां आप इस देसी मिठाई खरवा के स्वाद का आनंद ले सकते हैं. यहां बलिया की तमाम मशहूर देसी मिठाइयां मिलती हैं.