आखरी अपडेट:
Famous Sweet: इन दिनों हर कोई ऐसे व्यंजन खाना पसंद करता है, जिससे शरीर में ऊर्जा भी बनी रहे और खाने का मजा भी आए. अगर आप भी ऐसे किसी पकवान को ढूंढ़ रहे हैं, तो फर्रुखाबाद के कमालगंज की स्पेशल मिठाई आपके लिए खास साबित हो सकती है, क्योंकि इसका छेना विभिन्न प्रकार के मेवे और मावा से तैयार किया जाता है. अमन मिष्ठान भंडार में तैयार होने वाले मशहूर छेने को लोग काफी पसंद करते हैं.
जिले के कमालगंज मुख्य मार्ग चौराहे के नजदीक मौजूद अमन मिष्ठान भंडार एक ऐसी दुकान है जहां पर लगातार दो पीढ़ियों से मिठाई का काम हो रहा है और यहां के स्पेशल स्वाद के लोग दीवाने हैं और दूर-दूर से इसे खाने के लिए आते हैं.
दुकान के संचालक अमन चौरसिया ने बताया कि कमालगंज मुख्य मार्ग के पास उनकी दुकान मौजूद है. जहां पर आज से कई वर्ष पहले इस दुकान की शुरुआत हुई है. अब वह दुकान को संभाल रहे हैं. उनके यहां पर यह स्पेशल मिठाई छेना नाम से मशहूर है.
दूसरी मिठाई से यह छेना इसलिए अलग है, क्योंकि इसमें सर्वाधिक मात्रा में चाशनी का इस्तेमाल किया जाता है, जिसके कारण लोगों को यह छेना काफी पसंद आता है. यहां पर यह छेना 250 रुपए प्रति किलो से बिक्री होते है. वहीं यह दुकान सुबह 8 बजे खुल जाती है और देर रात्रि तक मिठाइयों की बिक्री होती रहती है.
लोकल 18 को दुकानदार अमन चौरसिया ने बताया कि सबसे पहले भैंस का शुद्ध दूध खरीदते हैं. इसके बाद उसे अच्छे से गर्म करने के बाद फाड़ देते हैं. जब दूध ठंडा हो जाता है,
तो इसके मिश्रण को अलग करने के बाद उसमें पाउडर मिलाने के बाद गोल आकार देने के साथ ही गर्म घी में पकाया जाता है. इसके बाद इन्हें पहले से तैयार चाशनी में डाल दिया जाता है. जब यह चाशनी से भर जाते हैं, तो यह बिक्री के लिए तैयार हो जाता है.
